成为单一葡萄园可不是件容易的事!
想要酿造一瓶好酒,葡萄园的地位可是举足轻重。2017年,西班牙里奥哈管理委员会(Rioja’s Regulatory Council)通过对单一葡萄园进行分级的方案,允许生产商突出葡萄酒的风土与来源。
单一葡萄园就是优质葡萄酒的代名词,我们华伦天使歌海娜红葡萄酒和华伦天使颗颗精选红葡萄酒就是单一葡萄园出产的优秀葡萄酒。
单一葡萄园可以理解为:酿造该酒的葡萄全部来自同一个特定的葡萄园。
由于很多葡萄酒的葡萄来源很广,甚至某一款酒中的一个葡萄品种会源自几个产地,就算是源于同一个产区,跨越范围往往也很大。
一款葡萄酒的葡萄可能由几个葡萄园供给,于是想表现其品种特有风土表现的酿酒师或酒庄就会酿制单一葡萄园的葡萄酒。
但是也不是说酿造这款酒的葡萄采自同一片葡萄园的就可以称之为单一葡萄园的,要成为单一葡萄园,可是有很严格的规定的。
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葡萄产自单独地块的葡萄园。
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在同一酿酒厂酿造、陈酿、储存和装瓶
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葡萄园的最低产龄至少为35年。
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拥有合法证明,证明至少连续10年对葡萄园的生产拥有独家使用权。
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最高产量:红葡萄品种5000公斤/公顷,白葡萄品种6922公斤/公顷。
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葡萄酿造为葡萄酒的最大比例:65%。
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拥有葡萄种植证书。
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有丰富的实践经验。
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葡萄藤必须在平衡的环境下生长,并且拥有活力,在葡萄成熟阶段,树冠应停止生长。
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必须手工采摘。
除了葡萄园,对酒庄也有严格的规定,这才能确保单一葡萄园的品质。
对酒庄的要求
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在每年的6月30号之前提交关于生产单一葡萄酒的规划,阐述生产数量以及葡萄酒的类别。
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酒瓶贴上有差异化的背标。
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葡萄酒必须完全具备可追溯性,品质需通过严格评估、初始评级以及上市前估价。
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从7月1日到收获期间,所有葡萄园均实行特定的生产控制,以后不得进行生产变更。
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树冠发育控制。
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拥有具体的葡萄酒库存数。
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有具体的分类验证。
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酿造储存期间不得随意移动葡萄酒。
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严格管控验证标签的使用。
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提交报告。
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获得政府部门的认可。
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拥有专卖权。
看吧,想要成为单一葡萄园可不是件容易的事,那为什么还要花费这么多精力去经营单一葡萄园呢?
因为从单一葡萄园酿制的葡萄酒中,可以尝出葡萄在特定的风土下产生的风味,也可以表现酒庄的最好酿酒水平。
我们的华伦天使歌海娜红葡萄酒和华伦天使颗颗精选红葡萄酒就是酒庄单一葡萄园的优秀出品。
两款不同葡萄品种的葡萄酒,在葡萄园工作人员的细心栽植和酿酒师的丰富经验下,让这两款葡萄酒完美传承了里奥哈特有的风味。
华伦天使歌海娜,产自自于种植歌海娜的单一葡萄园。按照极其专业严谨的标准进行酿造,在700升的开口罐中配有手动系统使温度控制在22℃以进行酒精发酵,随后在500升的全新法国橡木桶中进行酒精发酵,使橡木桶自身的香气物质与酒液达到完美平衡。经过6个月的陈酿,为酒体增添一份油滑厚重感,但又不失歌海娜葡萄特有的新鲜清爽。
酒体优雅清爽,口感细腻延绵,余味无穷。
华伦天使颗颗精选,产自于种植添普兰尼洛的单一葡萄园。在田间选择疏松的葡萄串,纯手工采摘,在酿酒厂对葡萄进行梗肉分离处理,再历时2天时间,数名工人将葡萄进行肉籽分离,此时1600公斤的葡萄已完全成熟,随后温度控制在22-24℃之间进行发酵,以便完成对多酚物质的收集,接着在全新法国橡木桶(500L)进行苹果酸乳酸发酵14个月,让酒液获得新鲜而细腻的口感,非凡的华伦天使颗颗精选由此诞生。
口感如天鹅绒般顺滑,充满魅力,矿物质和乳制品带出淡淡的香甜,余味悠长。
所以我们可以很骄傲地说,我们拥有独一无二的葡萄园,所生产的葡萄酒拥有优异的品质和独特的个性,也完美的体现了葡萄园的品质和特性。
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